ORGANSKA slatka paprika - 100 g

Paprika se pravi od osušenih mahuna paprike koje se prethodno samelju. Zatim se sjemenke odvajaju kroz sita, a čista pulpa se melje i sterilizira pregrijanom parom. Da paprika ne bi izgubila boju, prije sterilizacije se dodaje ulje. Ova crvena slatka paprika pogodna je za toplo i hladno kuhanje. Paprika ima visok sadržaj vitamina C i provitamina A (beta karoten). Posebnost paprike je da čovjeka ugodno grije nakon konzumacije. Ljutinu paprike određuje količina alkaloida kapsaicina koji se nalazi u mljevenoj paprici. Slatka paprika ima manje kapsaicina, više ljute.