Začin od pet mirisa - 100 g

Začin pet mirisa je tradicionalna kineska mješavina koja vašim jelima donosi jedinstveni i istočnjački okus. Ova mješavina sastavni je dio kineske kuhinje, gdje se njome začinjavaju pečeno meso, perad (uključujući i poznatu pekinšku patku) i povrće. Izvrstan je i za aromatiziranje marinada za kiseljenje mesa.

Povijest Spice of Five Scents
Povijest ovog začina obavijena je velom tajne. U starim kineskim legendama Začin od pet mirisa spominje se još u 4. stoljeću prije Krista, kada su znanstvenici kineske medicine pokušavali pronaći ravnotežu između pet osnovnih okusa kineske kuhinje – slatkog, slanog, kiselog, gorkog i ljutog. Sam broj pet ne znači da se radi o pet vrsta začina, iako je ova varijanta najčešća, već je to broj od pet okusa koji nastaju miješanjem začina (slatko, slano, kiselo, gorko i ljuto). Zato ponekad možemo naići na mješavinu koja sadrži i kardamom, đumbir ili muškatni oraščić.

Sastav i okus Začin pet mirisa
Glavna komponenta okusa ove mješavine je zvjezdasti anis koji dominantno donosi nježnu i slatkastu aromu. Anis daje blago slatku i pikantnu aromu koja skladno nadopunjuje zvjezdasti anis. Ostali sastojci koji su često uključeni u ovu mješavinu uključuju cimet, komorač i klinčiće. Cimet daje topao, slatkast i blago ljut okus, komorač daje suptilnu slatkoću, a klinčić daje duboke i aromatične note. Ova kombinacija stvara savršenu igru ​​okusa.

Koristiti u kuhinji
Five Scent Spice vrlo je svestran i može se koristiti za aromatiziranje raznih jela. U kineskoj kuhinji neophodan je za pripremu pečenog mesa i mesa na žaru, poput pekinške patke ili svinjske potrbušine ili govedine. Začin s pet mirisa savršen je za jela pripremljena u woku.
Ova mješavina začina savršena je i za izradu marinada. Začine pet mirisa pomiješajte s uljem, soja umakom i medom kako biste napravili aromatičnu marinadu za meso ili povrće. Marinada od ove mješavine odlična je za roštiljanje, pečenje i prženje, gdje će osigurati savršen okus i miris.
Kao i većina istočnjačkih začina, Začin pet mirisa doprinosi dobroj probavi. Njegove aromatične komponente potiču probavu i pozitivno djeluju, osobito nakon masnijih obroka.