Začini na wok tavi - 100 g

Kad češnjak, đumbir i limunska trava počnu pucati u vrućem woku, jasno je da će se dogoditi nešto posebno. Ova mješavina začina donosi kombinaciju oštrih, citrusnih i blago slatkih nota tipičnih za azijska jela. Papar i čili daju pikantni dodir, dok sezam, zvjezdasti anis i cimet dodaju suptilnu egzotičnu dubinu. Mango u prahu zatim dodaje lagano voćnu kiselost u smjesu, koja prekrasno balansira oštrinu začina.

Kako koristiti začine za wok u kuhinji?
Ova mješavina je savršena za brze pržene krumpiriće i daje intenzivan okus svakom zalogaju. Pokušajte ovako:

Prženo povrće: Začinite mješavinu brokule, paprike, tikvice ili patlidžana i pirjajte na jakoj vatri.
Wok rezanci: Pomiješajte začine s rezancima od riže ili jaja i dodajte meso, tofu ili škampe.
Marinada za meso: Pomiješajte začine s uljem i sojinim umakom i ostavite piletinu, govedinu ili svinjetinu da odstoji prije prženja.
Jela od riže: Začinite prženu rižu ili začinite jednostavna variva.
Umaci: Dodajte začinjenim umacima ili curryjima za jači doživljaj okusa.


Kako raditi sa začinima?
Najbolji način da izvučete maksimum okusa iz ove mješavine začina je kratko pirjati na vrućem ulju. Dovoljno je pola do jedne žličice po porciji, no s ovom mješavinom ponekad je manje više – intenzivnog je okusa i jake ljutine. Radite li marinadu, smjesu pomiješajte s malo ulja, soja umaka ili soka od limete i pustite da meso ili povrće prožmu okuse.

Savjet za korištenje
Želite li azijsku hranu učiniti još boljim? Na sezamovom ulju prvo popržite začine zajedno s mladim lukom, pa tek onda dodajte ostale sastojke. Tako ćete osloboditi sve arome i učiniti da vaša hrana bude ukusna kao u pravom azijskom restoranu.