Zdrobljena kurkuma - 100 g

Kurkuma je začin koji će vašim jelima dati ne samo lijepu zlatnu boju, već i suptilan egzotičan okus. Ovaj proizvod se obrađuje tradicionalnim metodama kako bi se očuvala njegova prirodna svojstva. Kurkuma je popularna zbog svoje sposobnosti da obogati jela nepogrešivim izgledom i okusom. Zdrobljeni oblik čini ga još svestranijim za razne kulinarske i medicinske namjene.

Povijest kurkume
Kurkuma ima dugu i fascinantnu povijest, koja seže tisućama godina unatrag sve do drevne Indije, gdje se koristila u ayurvedskoj medicini, kuhinji i vjerskim ritualima. Zahvaljujući trgovačkim putevima proširila se po cijelom svijetu, gdje je stekla popularnost zbog univerzalne upotrebe i osebujne boje. Danas je neizostavan dio mnogih svjetskih kuhinja, pa tako i europske, gdje se prvi put pojavio u srednjem vijeku.

Miris i okus kurkume
Kurkuma je blagog, blago gorkog okusa s dozom papra i zemljanim notama. Miris mu je intenzivan i podsjeća na mješavinu naranče i đumbira. Ovaj specifični profil okusa čini kurkumu idealnom za aromatiziranje curryja, juha, umaka, smoothieja i peciva. Savršeno se nadopunjuje s drugim začinima poput crnog papra, kumina ili korijandera.

Primjena i rad s mljevenom kurkumom u kuhinji
Naravno, najčešći način rada u kuhinji je sa sitno mljevenom kurkumom koja nam štedi posao i vrijeme. No, čak i mljevena verzija ovog začina ima svoje nepogrešivo značenje. Kad se koristi u kuhinji, mljevena kurkuma najčešće se prvo preprži zajedno s ostalim začinima, što mješavini začina daje novu, izraženiju kombinaciju okusa. Kad se pečene začine ohlade, možemo ih zdrobiti u mužaru ili samljeti u mlincu za začine. Kurkuma se može koristiti u jelima od riže, tjestenine ili povrća. U tradicionalnoj indijskoj kuhinji osnova je za pripremu curryja i drugih pikantnih jela. U kombinaciji s kokosovim mlijekom i svježim povrćem stvorit ćete zdrava i ukusna jela. Mljevenu kurkumu možete dodati i u marinade za meso ili kao dio dipova i umaka za jela s roštilja. Također je izvrstan dodatak pečenju, gdje kruhu i pecivima daje lijepu boju i zanimljiv okus.

Čaj od kurkume
Mljevena kurkuma također se široko koristi u pripremi čajeva koji potpomažu probavu i izlučivanje žuči. Dodajte žličicu mljevene kurkume u vruću vodu, ostavite da odstoji nekoliko minuta i uživajte u zdravom i ukusnom napitku.